Resep Masakan Ayam Bakar Khas Banjar KALIMANTAN SELATAN - BBT: Menambah khasanah kita dalam bidang kuliner Indonesia yaitu resep masakan ayam bakar khas Banjar Kalimantan Selatan, bagaimana citarasanya? Mari coba resep berikut

Resep Masakan Ayam Bakar Khas Banjar KALIMANTAN SELATAN

aneka resep ayam bakar
Aneka masakan nusantara kita memang kaya akan keberagaman kuliner yang tersebar di seluruh daerah Indonesia, salah satunya adalah resep masakan ayam bakar. Kita bisa dengan mudah menjumpai ayam bakar dimanapun, di warung makan seluruh Indonesia ataupun di rumah rumah. Banyak sekali yang menyediakannya. Hanya saja, dari satu jenis masakan ayam bakar tersebut bisa jadi memiliki rasa yang berbeda pada masing-masing ayam bakar. Hal ini dikarenakan bumbu yang dipakai dan cara pengolahan yang berbeda. Seperti resep masakan yang akan saya bagikan kali ini merupakan resep masakan ayam bakar khas Banjar dari daerah Kalimantan Selatan.

Kekhasan ayam bakar ala Banjar Kal-Sel ini adalah rata-rata ayam bakarnya disajikan dengan sedikit saus bumbu kecap, jadi bukan ayam bakar yang kering ataupun ayam bakar yang berbalut bumbu kental. Tapi kalaupun tidak ingin menambahkan saus bumbu kecapnya juga tidak masalah.

Ayam bakar khas Banjar ini memiliki rasa manis yang dominan, dan dapat dinikmati dengan menambahkan sambal serta aneka lalapan.

Resep Masakan Ayam Bakar Khas Banjar Kal-Sel

Bahan ayam bakar:
  • 1/2 ekor ayam potong (lebih bagus jika menggunakan ayam kampung)
  • 1 jeruk nipis, belah dua
  • Garam secukupnya
Saus bumbu ayam bakar:
  • 10 butir bawang merah, diiris-iris
  • 5 siung bawang putih, diiris-iris
  • 1 biji kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 1 cm jahe
  • 2 sdm gula merah, disisir
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tomat
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis
  • Air secukupnya
Cara membuat ayam bakar khas Banjar:
  1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, kemudian beri garam dan beri perasan jeruk nipis, ratakan lalu diamkan kurang lebih 10 menit, kemudian cuci.
  2. Goreng irisan bawang merah sampai kecoklatan, angkat. Goreng juga irisan bawang putih sampai kecoklatan, angkat.
  3. Haluskan bawang merah goreng, bawang putih goreng, kemiri, ketumbar, merica dan jahe.
  4. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sebentar kemudian masukkan ayam, gula pasir, gula merah, garam.
  5. Masukkan juga air, kecap dan saus tomat, aduk-aduk, masak sampai ayam matang dan saus bumbu agak mengental.
  6. Siapkan panggangan, bakar ayam yang sudah matang tadi, bolak balik ayam sambil diberi olesan dari saus bumbunya. Setelah agak kecoklatan karena bakaran, angkat ayam dan sajikan dengan memberi sedikit saus bumbu yang masih ada.
  7. Ayam bakar khas Banjar Kal-Sel sudah siap.
Lebih nikmat disantap selagi hangat. Selamat mencoba resep masakan ayam bakar khas Banjar Kalimantan Selatan ini ya sobat.
loading...
Lihat / Tinggalkan Komentar
- All Rights Reserved. Powered by Blogger. Membuat Blog

Terimakasih telah membaca , semoga artikel tentang Resep Masakan Ayam Bakar Khas Banjar KALIMANTAN SELATAN yang ada di blog ini bermanfaat buat sobat