Resep Makanan : Sate Khas Padang - BBT: Cara membuat sate khas padang ternyata cukup menggunakan bahan-bahan

Resep Makanan : Sate Khas Padang

Apakah sobat salah satu penggemar sate? Salah satu aneka makanan nusantara yang berbahan dasar daging, dan dimasak dengan cara ditusuk menggunakan lidi atau tusukan yang terbuat dari bambu kemudian dibakar dan diberi bumbu khas sate.

Sate biasanya menggunakan daging ayam, sapi atau kambing, walau kreasi masakan juga adapula yang membuatnya dari hati dan jeroan ataupun dari jamur yang juga tidak kalah enaknya.

Umumnya sate disajikan dengan bumbu kacang dan kecap, tapi untuk resep masakan yang akan saya bagi kali ini adalah resep makanan sate yang berasal dari daerah Padang yaitu Sate Padang. Bumbu satenya agak beda ya... mau tau resep makanan sate padang ini, yuk, catat resepnya berikut ini.
resep makanan sate padang

Resep makanan sate padang

Bumbu dasar:
  • 80gr bawang merah
  • 80gr bawang putih
  • 80gr lengkuas
  • 80gr jahe
  • 20gr kunyit

Bahan sate:
  • 500gr daging sapi
  • 500gr daging ayam
  • 2 sdt garam
  • 3 lembar daun salam
  • 4 sdm cabe giling
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • garam secukupnya
Bahan kuah sate:
  • 4 sdm bumbu dasar
  • 2 sdm cabe giling
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun kunyit
  • 1 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 sdm bubuk kari kopoe kopoe
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/3 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 2 butir bunga lawang
  • 5 butir cengkeh
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 1-2 sdm air asam jawa pekat
  • 900ml air rebusan sapi
  • 150 gr tepung beras
Cara membuat sate padang:
  1. Haluskan semua bahan bumbu dasar, bila menggunakan blender kamu bisa menambahkan 100ml air. Lalu sisihkan.
  2. Rebus daging sapi terlebih dahulu, tambahkan garam dan 3 lembar daun salam, masak sampai daging empuk. Sisihkan air rebusan daging sapi untuk membuat kuahnya. Daging ayam tidak perlu dimasak. Lalu potong dadu daging sapi dan ayam.
  3. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan 4 sendok makan bumbu dasar, cabe giling, daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Tumis bumbu sampai harum, kemudian bagi dua dan tumis daging ayam dan daging sapi bersama bumbu tumis tersebut secara terpisah. Ungkep daging dan bumbu tersebut, setelah bumbu meresap angkat daging.
  4. Tusuk daging ayam dan daging sapi menggunakan tusukan sate dan diamkan sekitar 1 jam. Jika ingin lebih meresap, kamu bisa mendiamkannya selama semalaman.
  5. Bakar sate sampai harum dan kecoklatan.
Cara membuat kuah sate:
  1. Tumis semua bahan kuah kecuali air asam jawa, tepung dan air. 
  2. Setelah tercium bau harum dan mulai matang masukan air asam jawa dan air, masak hingga mendidih. Cicipi rasanya, jika masih ada yang kurang silahkan ditambahkan.
  3. Larutkan tepung beras dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam kuah, aduk dengan  dan menggunakan api kecil.
  4. Masak sampai meletup letup, matikan api.
Sajikan sate padang  bersama kuahnya. Resep makanan sate khas padang sudah siap. Silahkan dicoba ya sobat.
loading...
Lihat / Tinggalkan Komentar
- All Rights Reserved. Powered by Blogger. Membuat Blog

Terimakasih telah membaca , semoga artikel tentang Resep Makanan : Sate Khas Padang yang ada di blog ini bermanfaat buat sobat